“赶尽杀绝扮猪打一生肖”这个谜语巧妙地结合了成语和生肖的特性，让人在解谜的过程中既感受到智力挑战的乐趣，又能加深对中国传统文化的理解。下面我们就来解析一下这个谜语。

首先，“赶尽杀绝”是一个成语，意思是彻底消灭，不留任何余地。而“扮猪”则是指伪装成猪，给人一种看似弱小无害的感觉。结合这两点来看，谜底应该是一个生肖，它平时看起来温和无害，但实际上却有着强大的力量或能力，在关键时刻能够展现出不同于外表的实力。

中国传统的十二生肖分别是：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。根据上述分析，“扮猪”这一点很容易让我们联想到“猪”这个生肖。但是，考虑到“赶尽杀绝”的含义，以及“扮猪”所隐含的不露锋芒的意思，我们还需要进一步思考。

仔细推敲之下，会发现“猪”虽然通常给人憨厚老实的印象，但在十二生肖中，它并不是最弱小的一个。实际上，猪的性格有时候也显得相当顽强和聪明。不过，如果要找到一个更加符合“赶尽杀绝扮猪”这一描述的生肖，那么“鼠”或许是个不错的选择。因为在中国文化中，老鼠虽然体型小，但机敏灵活，且有“偷油”的故事流传，形象上与“扮猪”相符；同时，它们在数量上的优势和生存能力，也让人联想到“赶尽杀绝”的情境——尽管老鼠常被视为害虫，但它们的数量庞大，难以彻底消灭。

综上所述，“赶尽杀绝扮猪”这个谜语的答案可能是“鼠”。当然，这也是一种解读方式，不同的人可能会有不同的理解，这也是谜语的魅力所在。它不仅考验着我们的逻辑思维，还激发了我们对传统文化的兴趣和探索精神。