年夜饭，又称为团圆饭，是中国春节期间最重要的一顿饭。这顿饭不仅是为了庆祝新年的到来，也是家人团聚的重要时刻。年夜饭的菜式丰富多样，每一道菜都蕴含着美好的寓意。下面是一份简单的年夜饭菜谱，供您参考。

开胃菜：凉拌海带丝

- 材料：新鲜海带丝、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、糖、醋。

- 做法：将海带丝洗净后焯水，捞出沥干；加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、糖和醋调味即可。

主菜：清蒸鱼

- 材料：新鲜鱼一条（如鲈鱼）、姜片、葱段、料酒、酱油。

- 做法：鱼洗净后在鱼身上划几刀，放入盘中，撒上姜片、葱段，淋上料酒，大火蒸10分钟；出锅后淋上热油和酱油即可。

家常菜：红烧肉

- 材料：五花肉、生姜、葱、八角、老抽、生抽、糖、料酒。

- 做法：五花肉切块，用开水焯水去腥；另起锅加油，下入糖炒至微黄，加入五花肉翻炒至上色；加入足够的水、生姜、葱、八角、老抽、生抽和料酒，小火慢炖至肉质酥软。

素菜：清炒时蔬

- 材料：时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜等）、蒜末、盐。

- 做法：蔬菜洗净切好，快速过热水焯一下；热油锅，下蒜末爆香，再加入蔬菜快速翻炒，加盐调味即可。

甜品：汤圆

- 材料：糯米粉、水、豆沙馅或芝麻馅。

- 做法：将糯米粉加水揉成面团，分割成小剂子，包入馅料；将汤圆放入沸水中煮至浮起即熟。

年夜饭的准备需要一些时间和耐心，但看到家人的笑脸，所有的努力都是值得的。希望这份简单的年夜饭菜谱能给您的春节增添一份温馨与幸福。