家常酱牛肉的高压锅做法，不仅简单快捷，还能让牛肉更加入味。下面是一份详细的制作步骤，让您轻松在家享受美味。

准备材料

- 牛腱子肉或牛腩肉 500克

- 生抽（酱油） 3大勺

- 老抽（深色酱油） 1小勺

- 细砂糖 2大勺

- 料酒 2大勺

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 花椒 1小撮

- 姜片 4-5片

- 大葱 1根（切段）

- 清水适量

制作步骤

1. 准备牛肉：首先将牛肉洗净后切成适口大小的块，用冷水浸泡约半小时去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 腌制牛肉：将生抽、老抽、细砂糖和料酒混合均匀，加入牛肉中，用手充分按摩使牛肉均匀上色并吸收调料的味道。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以腌制更长时间，这样更入味。

3. 高压锅烹饪：将腌好的牛肉连同腌料一起放入高压锅内。加入八角、香叶、花椒、姜片和大葱段，再加入足够的清水，水量要没过牛肉。盖上高压锅盖，大火烧开后转中小火，按照高压锅说明书上的推荐时间进行烹饪，一般为25分钟左右。

4. 自然冷却：烹饪完成后，让高压锅自然冷却至排气阀自动下降，打开锅盖，取出牛肉，放凉后切片即可享用。

小贴士

- 在腌制过程中，可以根据个人口味调整调料的比例。

- 如果没有高压锅，也可以使用普通锅具，但烹饪时间需要延长至1-2小时。

- 牛肉切片时尽量保持刀具锋利，这样切出来的肉片会更加美观。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的酱牛肉了。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道佳肴，都非常合适。希望您喜欢这道美食！