江西赣州，这座历史悠久的城市不仅以其红色革命文化闻名遐迩，还拥有丰富的物产资源。赣州的特产种类繁多，既有传统的手工艺品，也有独具特色的美食，它们不仅深受当地居民的喜爱，也吸引了众多外地游客的目光。

首先不得不提的是信丰脐橙。信丰县位于赣州市南部，这里土壤肥沃，气候适宜，非常适合脐橙的生长。信丰脐橙色泽鲜艳，汁多味甜，口感极佳，是国家地理标志产品。每年秋冬季节，信丰脐橙大量上市，成为人们品尝和馈赠亲友的首选水果。

其次，瑞金黄元米果也是赣州的一大特色美食。黄元米果是一种用糯米粉制成的传统小吃，因其色泽金黄而得名。制作时先将糯米浸泡后磨成浆，然后加入适量的碱水搅拌均匀，再上锅蒸熟。成品外皮光滑细腻，内里软糯香甜，搭配各种馅料食用更佳，深受当地人喜爱。

此外，于都板鸭也是一道不可错过的美味。于都是著名的“板鸭之乡”，这里的板鸭选用优质肉鸭，经过腌制、晾晒等多道工序精心制作而成。成品色泽红亮，肉质紧实而不柴，香气扑鼻，味道鲜美，是宴请宾客或节日送礼的佳品。

除了这些美食之外，赣州还有许多其他特产，如龙南板栗、宁都三杯鸡等，每一种都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的地域特色。赣州特产不仅丰富了人们的餐桌，也成为展示赣州文化和地方特色的重要窗口。