小蒜，通常指的是蒜苗或者嫩蒜，因其独特的香味和脆嫩的口感而受到很多人的喜爱。下面介绍几种简单又美味的小蒜做法。

一、蒜苗炒肉

材料：蒜苗200克，瘦猪肉100克，生抽、盐、糖、料酒、淀粉各适量。

做法：

1. 瘦肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 蒜苗洗净，切成段。

3. 锅中放油，先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜苗快速翻炒几下，加入少许盐调味。

5. 将炒好的肉片回锅，与蒜苗一起快速翻炒均匀即可出锅。

二、蒜苗蛋花汤

材料：蒜苗100克，鸡蛋2个，盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1. 蒜苗洗净切碎。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅中加水烧开，加入蒜苗煮至断生。

4. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

5. 加入盐、鸡精调味，最后滴几滴香油增香。

三、蒜苗拌豆腐

材料：嫩豆腐一块（约200克），蒜苗50克，酱油、醋、香油、辣椒油、盐各适量。

做法：

1. 豆腐切成小块，蒜苗切碎。

2. 将豆腐块摆放在盘中。

3. 蒜苗用开水焯一下，捞出后撒在豆腐上。

4. 加入适量的酱油、醋、香油和辣椒油，根据个人口味调整调料比例。

5. 拌匀后即可食用。

这些简单的家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合日常饮食。希望你尝试后能够喜欢！