竹笋，作为春天的美味佳肴，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。下面将介绍几种常见的竹笋做法，让你在家也能享受到这道美味。

1. 清炒竹笋

材料：新鲜竹笋、蒜末、盐、食用油

做法：

- 竹笋去壳洗净后切成薄片或条状。

- 锅中加水烧开后加入少许盐，放入竹笋焯水约2分钟捞出沥干。

- 另起锅加油热至五成热时加入蒜末爆香，随后加入竹笋快速翻炒均匀，最后加盐调味即可。

2. 鲜肉炖竹笋

材料：新鲜竹笋、猪肉（瘦肉最佳）、生姜、料酒、盐

做法：

- 猪肉切块，竹笋去壳洗净切块，生姜切片备用。

- 先将猪肉用开水焯一下去除血沫，捞出洗净。

- 锅内加水，放入猪肉、竹笋、姜片，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。

- 最后加入适量盐调味即可。

3. 糖醋竹笋

材料：新鲜竹笋、白糖、白醋、生抽、水淀粉

做法：

- 竹笋去壳洗净切片，焯水后捞出备用。

- 将白糖、白醋、生抽按个人口味比例调匀成汁。

- 锅中加油，将糖醋汁倒入锅中煮沸，再加入竹笋快速翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡收汁即可。

4. 竹笋拌豆腐

材料：新鲜竹笋、嫩豆腐、葱花、酱油、芝麻油

做法：

- 竹笋去壳洗净切丝，焯水后过冷水；豆腐切丁。

- 将焯好的竹笋丝与豆腐丁混合，加入适量酱油、芝麻油及葱花搅拌均匀即可。

以上就是几种简单又美味的竹笋做法，希望大家在享受美食的同时也能感受到春天的气息。