糖裹花生米，是一种既简单又美味的小吃，深受很多人喜爱。它不仅口感香脆，甜而不腻，而且制作过程也十分简便，非常适合家庭自制。下面将详细介绍糖裹花生米的制作方法。

材料准备

- 生花生米：200克

- 白砂糖：100克（根据个人口味调整）

- 清水：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

制作步骤

1. 准备工作

首先，将生花生米用清水冲洗干净，然后放在通风的地方晾干或用厨房纸巾吸干水分。接着，准备好白砂糖和适量的清水。

2. 炸花生

在锅中倒入足够的食用油，开中小火加热至五成热（约160℃），将晾干的花生米放入油锅中，用中小火慢炸至金黄色。注意不要让油温过高，以免花生米外焦内生。炸好后捞出，沥干油分，放置一旁备用。

3. 糖浆熬制

在另一个小锅中加入白砂糖和适量清水（大约是糖的两倍量），开小火慢慢熬煮。期间需要不断搅拌，防止糖浆粘底糊锅。待糖浆开始变稠并呈现微微泛黄时，说明糖浆已经熬好了。

4. 混合糖浆与花生

将炸好的花生米迅速倒入熬好的糖浆中，快速翻拌均匀，使每颗花生都裹上一层薄薄的糖衣。这一步动作要快，以免糖浆过早凝固。

5. 完成

将裹好糖浆的花生米铺在事先铺有烘焙纸的烤盘上，尽量分散开来，避免粘连。待其自然冷却，糖衣凝固后即可享用。如果想要更加美观，还可以撒上少许芝麻增加风味。

小贴士

- 在熬糖浆的过程中，一定要耐心，小火慢熬，直到糖浆达到理想的浓度。

- 花生米炸制时油温不宜过高，以免外皮焦黑而内部未熟。

- 最后的冷却过程很重要，只有完全冷却后糖衣才会变得酥脆。

按照上述步骤操作，你就能在家轻松做出美味的糖裹花生米了。这道小吃不仅适合作为休闲零食，也是节日聚会时的理想选择。希望你能喜欢！