制作21种花样包子的包法，虽然文字描述可能不够直观，但我会尽量详细地为您解释几种常见的花样包子的包法，希望这些详细的步骤能够帮助您理解和学习。

一、经典圆形包子

1. 准备馅料：将肉馅或蔬菜馅准备好。

2. 擀皮：取一张圆形面皮，边缘略薄，中间稍厚。

3. 包馅：在面皮中央放入适量馅料，注意不要过多，以免包不紧。

4. 收口：用拇指和食指捏住边缘，一边旋转一边收拢，直至封口。

5. 整形：轻轻按压顶部，使包子形状更加圆润。

二、柳叶形包子

1. 擀皮：使用长条形的面皮。

2. 包馅：与圆形包子类似，但在封口时，将两端向中心折，形成柳叶状。

3. 整形：调整边缘，使其更加自然流畅。

三、菊花形包子

1. 擀皮：同样使用圆形面皮。

2. 包馅：包好馅后，在顶部用剪刀剪出8-10个小口，深度约为包子高度的一半。

3. 整形：轻轻向外拉开每个小口，形成花瓣状。

四、麦穗形包子

1. 擀皮：使用长条形面皮。

2. 包馅：在面皮上均匀放置馅料，然后从一端开始卷起，边卷边压紧。

3. 整形：用手指轻轻按压表面，形成麦穗状纹理。

五、蝴蝶结形包子

1. 擀皮：使用长方形面皮。

2. 包馅：将面皮对折，再将两端向中心折叠，形成蝴蝶结形状。

3. 整形：轻轻按压，确保结构稳定。

以上是五种基础的花样包子包法，您可以根据自己的喜好尝试不同的变化。实践是最好的老师，多做几次就能掌握技巧。希望您能享受制作包子的乐趣，并为家人朋友带来美味的惊喜！