鸡的家常做法：简单又美味

鸡肉因其高蛋白、低脂肪的特点，成为家庭餐桌上常见的食材之一。无论是老人还是孩子，都对它情有独钟。今天就为大家介绍一款简单易学、营养丰富的家常鸡的做法——香煎鸡腿肉。

首先准备所需材料：新鲜鸡腿4个（也可以选择鸡胸肉或其他部位），生姜几片，蒜瓣3-4颗，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖少许，食用油适量，以及一些清水。如果喜欢的话，还可以加入辣椒或青椒等配菜增添风味。

接下来是具体步骤：

1. 处理鸡肉：将鸡腿洗净后用刀在表面划几道口子，这样可以让腌料更好地渗入肉质内部，增加口感层次。然后用厨房纸吸干水分。

2. 腌制鸡肉：在一个大碗中混合料酒、生抽、老抽、蚝油和少量白糖，搅拌均匀后放入鸡腿，确保每块鸡肉都能裹上调味汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少半小时以上，时间越长味道越浓郁。

3. 煎制鸡肉：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌好的鸡腿，先用中小火慢煎一面，待底部金黄后再翻面继续煎另一侧。期间可以适当调整火力，避免焦糊。

4. 调味收汁：当两面都煎得酥脆时，加入切好的姜片和蒜末提香，同时沿着锅边淋入少许热水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡肉更加入味。最后根据个人口味调节咸淡即可出锅。

这道香煎鸡腿肉色泽诱人、外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或者面条食用。如果你觉得不够丰富，还可以尝试加入胡萝卜丁、洋葱丝等蔬菜一起烹饪，既美观又健康。

总之，这道家常鸡做法简单快捷，不需要复杂的厨艺也能轻松做出一道美味佳肴。快动手试试吧！