烧芸豆，一道充满家常风味的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。芸豆，又称为四季豆或菜豆，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。下面将为您详细介绍如何制作这道美味的烧芸豆。

准备材料

- 芸豆300克

- 大蒜3瓣（切片）

- 生姜一小块（切片）

- 干辣椒2个（根据口味调整）

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽酱油适量

- 白糖少许

- 清水适量

制作步骤

1. 准备芸豆：首先，将芸豆洗净，去掉两头和两侧的筋，然后切成约3厘米长的小段。这样做可以使芸豆更容易入味，也更方便食用。

2. 焯水处理：在锅中加入足够的水，放入少量盐和几滴食用油，将切好的芸豆放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。这一步可以保持芸豆的翠绿色泽，并且去除生豆的味道。

3. 炒香调料：在热锅中倒入适量的食用油，待油温五成热时，加入切好的大蒜片、生姜片和干辣椒，小火慢慢炒至香味四溢。

4. 翻炒芸豆：将焯好水的芸豆加入锅中，转中大火快速翻炒均匀，使芸豆表面略微焦黄，这样可以让芸豆更加入味。

5. 调味收汁：接着，向锅中加入适量的生抽酱油、白糖和清水，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，让芸豆充分吸收调料的味道。最后，打开锅盖，开大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。

6. 装盘享用：最后，将烧好的芸豆盛出，摆放在盘中，一道色香味俱佳的烧芸豆就完成了。

小贴士

- 焯水时加入少量盐和食用油，可以使芸豆颜色更加鲜艳。

- 炒芸豆时要快炒，避免芸豆过熟变烂。

- 根据个人口味调整干辣椒的数量，喜欢辣的朋友可以适当增加。

按照以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道美味的烧芸豆了。这道菜简单易做，适合家庭日常烹饪，也是一道不错的下饭菜。希望您喜欢！