红烧鸡块炖土豆是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其丰富的口感和独特的风味深受人们喜爱。这道菜的制作过程相对简单，但炖煮的时间对于确保鸡肉和土豆都能达到最佳的口感至关重要。

一般来说，红烧鸡块炖土豆的烹饪时间大约需要30到45分钟。但是，这个时间会根据使用的火候、食材的大小以及个人对食材软硬程度的偏好有所不同。下面是一个基本的烹饪步骤：

1. 准备材料：首先准备好新鲜的鸡块（约500克）和中等大小的土豆（2-3个），清洗干净并切成适口大小。此外还需要准备葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味品。

2. 炒制鸡肉：将鸡块用少许油快速翻炒至表面变色，去除多余的油脂和腥味。

3. 加入调料：在锅中加入适量的水，然后放入葱段、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、糖和盐，搅拌均匀后，再放入炒好的鸡块，大火烧开后转小火慢炖。

4. 添加土豆：待鸡块炖煮约15分钟后，加入切好的土豆块，继续用中小火炖煮。期间可以根据需要调整火力，保证汤汁不会烧干。

5. 收汁：当土豆变得足够软糯，鸡肉也充分吸收了调料的味道时，可以适当加大火力收汁，使汤汁更加浓郁。

6. 完成：最后检查一下味道是否合适，如果满意即可出锅装盘。

在整个烹饪过程中，保持适当的火候是非常重要的，这样既能保证食材的熟透，又能使各种味道充分融合。希望你能按照上述步骤尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的乐趣！