农村房屋的采光权是指农民在建造或使用住宅时，有权要求邻居不得妨碍其住宅获得充足的自然光照。这一权利对于保障居民的生活质量和健康具有重要意义。在中国，关于农村房屋采光权的具体规定主要体现在《中华人民共和国物权法》和《中华人民共和国城乡规划法》等相关法律法规中。

根据《中华人民共和国物权法》第八十九条规定：“建造建筑物，不得违反国家有关工程建设标准，妨碍相邻建筑物的通风、采光和日照。” 这一规定明确了建造房屋时必须考虑到对周边环境的影响，尤其是不能因为新建或改建房屋而影响到邻近房屋的采光条件。同时，《中华人民共和国城乡规划法》也对城市和乡村建设活动中的建筑间距、高度等进行了规范，间接保护了农村地区的采光权。

具体到实践中，当农民发现自己的房屋采光受到严重影响时，可以通过协商解决，如与邻居沟通调整房屋布局或改造方式；若协商无果，则可以向当地村委会、乡镇政府申请调解，或者通过法律途径维护自身权益。值得注意的是，在处理此类纠纷时，应当遵循公平合理原则，平衡各方利益，避免因过度强调某一方的权利而损害他人合法权益。

总之，农村房屋采光权是农民应享有的基本权利之一，国家法律对此给予了明确保护。但在实际操作过程中，需要相关方相互理解和支持，共同营造和谐美好的居住环境。