生鸡蛋的保存期限受多种因素影响，包括储存环境、温度和鸡蛋的新鲜度等。了解如何正确保存生鸡蛋，可以有效延长其保质期，保证食品安全。

室温下保存

在室温条件下，新鲜的生鸡蛋通常可以保存大约一周左右。然而，在室温下保存鸡蛋并不是最佳选择，因为这可能会加速细菌生长，增加食物中毒的风险。因此，除非有特殊原因，一般不建议将鸡蛋长时间放在室温下。

冰箱中保存

将生鸡蛋放入冰箱冷藏是最理想的保存方法。在冰箱内，未清洗的生鸡蛋可以保存3到5周。这是因为低温环境减缓了蛋内化学反应的速度，同时抑制了细菌的繁殖。需要注意的是，刚买回家的鸡蛋不要立即清洗，因为鸡蛋表面有一层天然保护膜，清洗会破坏这层保护膜，使细菌更容易侵入内部。

冷冻保存

如果需要长期保存，可以考虑将鸡蛋冷冻。但是，直接冷冻整个鸡蛋是不可取的，因为水分结冰后体积膨胀会对蛋壳造成压力，导致破裂。正确的做法是将鸡蛋打散后加入少量盐或糖（每1/4杯鸡蛋液加1/8茶匙盐或1茶匙糖），然后倒入密封容器中冷冻。这样处理后的鸡蛋可以在冰箱冷冻室内保存长达一年。

注意事项

- 在使用前检查鸡蛋是否有裂缝，如有裂缝应尽快食用。

- 使用时先检查鸡蛋是否变质，可以通过观察、闻气味以及浮水测试来判断。

- 确保冰箱温度保持在4°C（40°F）以下，以确保最佳保存效果。

通过遵循上述指导原则，您可以有效地延长生鸡蛋的保质期，确保食品安全。