豆腐是否属于“发物”是一个常见的饮食疑问。所谓“发物”，是指某些食物在中医理论中被认为可能诱发或加重某些疾病，尤其是与炎症、过敏或其他特定体质相关的病症。然而，“发物”的概念并非绝对，其影响因人而异。

豆腐作为一种传统且广泛食用的豆制品，在营养学和日常生活中都占据重要地位。它富含优质植物蛋白、钙质以及多种维生素，是素食者的重要蛋白质来源之一。从现代医学的角度来看，豆腐并不会直接导致疾病发作，反而因其低脂肪、高蛋白的特点，对健康有益。

但在中医理论中，豆腐常被归为“寒凉性”食物，因此对于一些脾胃虚寒、易腹泻或体质偏寒的人来说，过量食用可能会引起不适。此外，豆腐中的嘌呤含量较高，痛风患者需要谨慎食用，以免加重病情。但这并不意味着豆腐就是典型的“发物”。

值得注意的是，“发物”的认定更多依赖个体差异和具体病况。例如，某些患有皮肤病或过敏性疾病的人群可能会发现，食用豆腐后症状有所加重。这种现象可能与豆腐中的某些成分（如大豆异黄酮）引发的免疫反应有关，但并非所有人都会出现类似情况。

综上所述，豆腐本身并不是严格意义上的“发物”。只要根据自身健康状况适量食用，并结合均衡饮食的原则，豆腐完全可以成为健康生活的一部分。若存在特殊疾病或身体不适，建议咨询专业医生或营养师，以获得更为科学合理的饮食指导。