酱鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的绝佳选择。

首先，准备好所需的食材：新鲜鸡腿4-6只、生姜几片、蒜瓣几颗、料酒适量、老抽、生抽、白糖、香叶、八角、桂皮等调味品。如果喜欢更浓郁的味道，还可以准备一些干辣椒和花椒。

制作步骤如下：

第一步，将鸡腿清洗干净后，在表面划上几刀，以便入味。然后用清水浸泡约半小时，去除血水。

第二步，将处理好的鸡腿放入锅中，加入足够的冷水，再倒入适量料酒去腥。开火煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出鸡腿，用凉水冲洗干净备用。

第三步，热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香。接着加入适量白糖，小火慢慢熬制成红色糖浆，这是酱鸡腿颜色诱人的关键步骤。

第四步，把鸡腿放入锅中翻炒均匀，让每一块鸡腿都裹上糖浆。随后加入老抽调色，生抽提鲜，以及适量的清水没过鸡腿。接着放入香叶、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。

第五步，待汤汁收浓时，尝一下咸淡，根据个人口味调整。最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

酱鸡腿色泽红亮，肉质滑嫩，香气扑鼻，搭配米饭食用更是美味无比。这道菜不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供丰富的蛋白质和其他营养成分。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以尝试亲手制作这道酱鸡腿，为自己和家人带来一份温馨与满足感。