黑米糕的做法

黑米糕是一道营养丰富、口感软糯的传统美食，深受大家喜爱。它不仅味道香甜，还富含花青素和多种维生素，具有很高的营养价值。以下是制作黑米糕的简单步骤。

首先，准备食材：黑米粉200克、清水300毫升、白糖80克（根据个人口味可适当增减）、鸡蛋2个以及适量植物油。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些葡萄干或红枣碎作为点缀。

接下来是制作过程：

1. 将黑米粉放入大碗中，一边缓缓倒入清水一边搅拌，直至混合成均匀的糊状物。

2. 打入鸡蛋并加入白糖，继续搅拌均匀，使糖完全溶解。

3. 在蒸锅内铺上一层湿布或者涂少许植物油防粘，将调好的黑米糊倒入模具中，轻轻震几下排出气泡。

4. 盖上锅盖，大火蒸约30分钟。期间可以观察是否熟透，用牙签插入中心部位，拔出后没有黏附即可。

5. 蒸好后取出放凉，然后切成小块装盘。最后可根据喜好撒上一点椰蓉或坚果碎装饰。

这道黑米糕色泽乌亮，入口即化，既可当作早餐又适合作为下午茶点心。由于其操作简便且原料易得，非常适合家庭DIY。需要注意的是，在搅拌过程中要确保所有材料充分融合，这样才能保证成品的细腻度。此外，蒸制时间也要控制好，过长会导致糕体过硬，影响口感。

总之，按照上述方法尝试一次吧！相信你一定能做出美味的黑米糕，与家人共享这份健康美味。