芝麻叶面条是一道充满地方特色的小吃，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜不仅美味可口，还富含营养，是健康饮食的好选择。以下是制作芝麻叶面条的具体步骤：

首先，准备好新鲜的芝麻叶和优质小麦面粉。将芝麻叶清洗干净后放入沸水中焯烫一下，这样既能去除苦味，又能保持其翠绿的颜色。焯好的芝麻叶捞出沥干水分，切碎备用。

接着，在一个大碗里倒入适量的面粉，慢慢加入清水，边加水边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布让面团醒发20分钟左右，使其更加筋道。

将醒好的面团擀成薄片，撒上面粉防止粘连，再切成细条状，即成为面条。锅中烧开水，下入面条煮至八分熟，捞出过凉水，这样可以让面条更有弹性且不易粘连。

接下来就是调制酱料了。可以选用芝麻酱作为主要调料，加入蒜末、酱油、醋、香油等调味品，根据个人口味调整比例。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油。

最后，将调好的酱料均匀地拌在面条上，再撒上之前准备好的芝麻叶碎，一道色香味俱佳的芝麻叶面条就完成了。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，吃起来既有面条的劲道又有芝麻叶的清香，非常开胃。

芝麻叶面条不仅操作简单，而且可以根据自己的喜好进行创新，比如添加黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，增加菜品的丰富性和营养价值。无论是作为家常便饭还是招待客人，都是一道不错的选择。希望大家都能尝试制作这道美味的芝麻叶面条！