山药饼的家常做法

山药饼是一道简单又营养丰富的家常美食，深受大众喜爱。它不仅味道香甜可口，还富含膳食纤维和多种维生素，特别适合老人和孩子食用。下面为大家分享一种简单易学的山药饼制作方法。

首先，准备所需食材：新鲜山药300克、糯米粉150克、白糖适量（根据个人口味调整）、植物油少许。将山药去皮后洗净，切成薄片或小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。蒸好的山药取出后趁热捣成泥状，加入适量白糖搅拌均匀，使其更加甜美。

接着，将糯米粉逐渐倒入山药泥中，边倒边搅拌，直到形成柔软但不粘手的面团。如果觉得面团太干，可以适当加一点温水；如果太湿，则再添加一些糯米粉。揉好的面团静置片刻，让其充分吸收水分。

随后，将面团分成若干等份的小剂子，用手掌轻轻按压成圆形饼状。注意每个饼的厚度要适中，既不能太厚影响口感，也不能太薄容易煎糊。在平底锅中刷一层薄薄的植物油，用中小火加热，然后将做好的山药饼放入锅内，两面煎至金黄即可出锅。

最后，将煎好的山药饼装盘，撒上些许芝麻或者椰蓉点缀，增添风味。此时，一股浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。刚出锅的山药饼外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，非常适合当作早餐或下午茶点心享用。

这道山药饼不仅操作简便，而且营养均衡，是家庭厨房的一道佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以尝试动手制作，为家人带来一份健康美味！