茴香菜的家常做法

茴香菜，又名小茴香苗，是一种清香扑鼻的绿色蔬菜，以其独特的香味深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，具有开胃健脾的功效。今天就为大家介绍一道简单易做的家常茴香菜料理——茴香炒鸡蛋。

首先准备食材：新鲜的茴香菜300克、鸡蛋4个、盐适量、食用油少许。将茴香菜洗净后切成段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

制作过程如下：先在锅中倒入少量食用油，开中小火加热。待油温升至五成热时，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅内，快速翻炒至蛋液凝固成块状，盛出备用。接着在同一锅中再加一点油，放入切好的茴香菜段，用大火快速翻炒几下，使其均匀受热。当茴香菜散发出浓郁香气时，加入之前炒好的鸡蛋块，撒上适量盐调味，继续翻炒约半分钟即可出锅。

这道菜色香味俱佳，鸡蛋滑嫩，茴香菜翠绿，搭配起来相得益彰。尤其适合早餐或清淡饮食的日子享用。此外，如果喜欢更加丰富的口感，还可以根据个人口味添加一些葱花或者虾皮提味。

总之，这道茴香炒鸡蛋不仅操作简便，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常餐桌上的健康菜品。希望大家都能尝试制作，并从中感受到烹饪的乐趣！