用自发粉制作甜馒头既简单又快捷，非常适合家庭制作。自发粉本身含有酵母和膨松剂，省去了传统发酵的麻烦步骤，只需按照以下方法操作，就能轻松做出松软香甜的馒头。

首先，准备适量的自发粉，通常建议按每250克自发粉配100-120毫升温水的比例混合。将温水缓缓倒入自发粉中，边倒边搅拌，直到形成一个光滑且不粘手的面团。如果喜欢更甜一些的口感，可以在水中加入少许白糖或蜂蜜，这样不仅能增加甜味，还能帮助酵母更好地发酵。

接下来，将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置大约10-15分钟，让面团稍微松弛一下。这一步可以确保馒头在蒸制过程中更加均匀地膨胀。接着，将面团分成若干小剂子，每个剂子搓成圆形或椭圆形，大小可根据个人喜好调整。

为了让馒头表面更加光滑，可以用双手轻轻压平每个小剂子，然后在表面撒上一些芝麻或其他装饰品，增添视觉效果。此时，将处理好的馒头坯放置在铺有湿屉布的蒸锅里，保持一定间距以防粘连。再次盖上锅盖，静置5分钟左右进行二次发酵，这能让馒头蒸出来更加松软。

最后，打开火源，用中火加热至水沸腾后转为小火继续蒸约15分钟。关火后不要急于揭开锅盖，等待3-5分钟再取出馒头，这样可以避免因温度骤变导致馒头塌陷。刚出锅的甜馒头散发着诱人的麦香味，外皮略带韧性，内部则柔软细腻，咬上一口甜而不腻，令人回味无穷。

总之，利用自发粉制作甜馒头不仅省时省力，还能满足对健康饮食的需求。无论是早餐还是下午茶时间，这款简单易做的甜点都将成为家人喜爱的小零食。