冬瓜汤的做法

冬瓜汤是一道清淡又营养的家常菜，尤其适合炎热的夏季食用。它不仅味道鲜美，还能清热解暑、利尿消肿，是老少皆宜的一道佳肴。以下是制作冬瓜汤的具体步骤：

首先，准备好所需食材：新鲜冬瓜500克、瘦肉或排骨200克（可选）、姜片几片、盐适量以及清水若干。冬瓜要选择表皮光滑、肉质紧实的，这样炖出来的汤更加清爽可口。

接下来开始烹饪。将冬瓜去皮并切成大小均匀的小块备用；如果使用瘦肉，则需要先将肉洗净切片，用热水焯一下去除血水和杂质；如果是选用排骨，则同样处理干净后放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫，这样可以让汤更清澈不油腻。

随后，在砂锅或者炖盅里倒入足量的清水，加入姜片，然后把处理好的瘦肉或排骨放入锅内，大火烧开后再转小火慢炖约30分钟至肉熟烂。接着，将切好的冬瓜块下锅，继续用小火炖煮15分钟左右，直至冬瓜变得透明且软糯。

最后一步是调味。根据个人口味加入适量的盐即可，无需添加过多调料以免掩盖冬瓜本身的清香。关火前还可以撒上少许葱花点缀增香。

一道简单易做的冬瓜汤就完成了！这道汤色泽洁白，口感细腻滑嫩，既保留了冬瓜的原汁原味，又融入了肉香，非常适合搭配米饭享用。无论是作为日常饮食还是养生保健的选择，冬瓜汤都是一款不可多得的好汤品。