简单五步糖醋排骨做法

糖醋排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，酸甜适口，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且成品诱人，非常适合家庭聚餐或日常饮食。以下是制作糖醋排骨的简单五步法。

第一步：准备食材。新鲜猪肋排500克是主料，此外还需要生姜几片、大葱一段以及适量的蒜末作为辅料。调味品包括生抽、老抽、白糖、白醋和番茄酱各适量，最后加入清水调制糖醋汁备用。

第二步：处理排骨。将排骨剁成小段后用清水浸泡半小时，去除血水，然后放入锅中焯水，加入姜片去腥。煮至表面变色后捞出沥干水分备用。

第三步：煎制排骨。在平底锅中倒入少量油，开中小火加热后放入排骨两面煎至金黄，这样可以使排骨更加入味且口感更好。

第四步：调制糖醋汁。取一小碗，依次加入两勺白糖、一勺白醋、半勺生抽、少许老抽和番茄酱，再加入少量清水搅拌均匀。接着将调好的糖醋汁倒入煎好的排骨中，翻炒均匀，让每块排骨都裹上浓郁的酱汁。

第五步：收汁装盘。盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁浓稠时即可关火。最后撒上葱花点缀，盛出装盘，一道美味的糖醋排骨便完成了。

这道菜色泽红亮，酸甜可口，既保留了排骨的鲜嫩，又融入了糖醋的独特风味。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人食欲大增。快试试吧！