苏伯汤（Split Pea Soup）是一道经典的英式浓汤，以其浓郁的风味和丰富的营养深受人们喜爱。这道汤起源于欧洲，尤其在英国和爱尔兰地区非常流行。它不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人食用。

制作苏伯汤的主要原料是干豌豆，通常使用的是裂开的豌豆（Split Peas），这种豌豆去皮后更容易煮烂，能快速释放出豌豆的香气。此外，还需要准备一些基础食材如洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜，以及肉类或烟熏火腿作为辅料，这些都能为汤增添层次感和风味。

制作步骤如下：首先将干豌豆提前浸泡数小时或过夜，这样可以缩短烹饪时间并使豌豆更加软糯；接着切好洋葱、胡萝卜和芹菜丁备用。热锅加油，先炒香洋葱直至透明，再加入胡萝卜和芹菜翻炒至略微软化。随后放入浸泡好的豌豆，倒入足够的水或高汤，水量要没过所有材料约两指宽。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一块烟熏火腿或者几片培根一起炖煮。

接下来用中小火慢炖至少一个小时，期间需不时搅拌防止粘底，并根据个人口味调整盐分。当豌豆完全煮烂且汤汁变得浓稠时，即可关火。为了让汤品口感更加顺滑，可以用搅拌机稍微打碎一下，当然也可以保持颗粒感，全凭喜好决定。最后撒上些许新鲜香草如欧芹碎点缀增色提味。

苏伯汤不仅美味可口，还富含蛋白质、纤维素以及多种维生素矿物质，是一道健康又暖心的家常菜肴。无论是寒冷冬日里的一碗热腾腾的苏伯汤，还是日常餐桌上的简单一餐，都能让人感受到来自厨房深处的温暖与幸福。