自制美味烤羊肉串

烤羊肉串是许多人喜爱的美食，无论是街头巷尾的小摊还是家庭聚会中，它都散发着诱人的香气。想要在家轻松制作一道地道的烤羊肉串，只需要掌握简单的步骤和合适的调料。

首先，准备新鲜的羊腿肉或羊肩肉，切成大小均匀的小块。羊肉的选择至关重要，最好选用带少许肥油的部分，这样烤出来的肉质更加鲜嫩多汁。将切好的肉块放入碗中，加入适量盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、大蒜末以及姜片，再倒入少许生抽和料酒腌制2小时以上，让调料充分渗透到肉里。

接下来，将腌好的肉块用竹签或铁签穿成串。如果使用竹签，建议提前用水浸泡几分钟，避免烧烤时烧焦。准备好炭火或者电烤炉，将肉串放在烤架上，注意保持适当距离以免粘连。在烤制过程中，不断翻动肉串，并刷上一层薄薄的食用油或蜂蜜水，这样可以使表面更加香脆且不易干硬。

最后一步也是最关键的一步——调味。当肉串表面微微焦黄时，撒上一些芝麻和葱花提香，同时根据个人口味再次撒些孜然或辣椒粉即可出锅。一盘色泽金黄、香气扑鼻的烤羊肉串就完成了！

这款自制烤羊肉串不仅简单易学，而且健康卫生，适合与家人朋友一起分享。无论是搭配啤酒还是白开水，都能让人回味无穷。快来试试吧！