汤河粉是一道色香味俱全的传统美食，以其简单易做、风味独特而深受人们喜爱。以下是制作汤河粉的详细步骤：

首先，准备所需食材：新鲜河粉200克、瘦肉片100克、鸡蛋1个、青菜适量、葱花少许以及调味料如盐、鸡精、胡椒粉和酱油等。

接下来是烹饪过程。将锅中倒入适量清水烧开后放入河粉煮至八分熟，捞出沥干水分备用。同时，在另一个锅里加入少量油，先将打散的鸡蛋煎成蛋饼后切丝待用。接着，利用同一锅中的余油爆香姜片，再下入瘦肉片翻炒至变色，随后加入适量的高汤或清水煮沸。此时可以依次放入焯过水的青菜、河粉以及之前准备好的蛋丝，根据个人口味调入盐、鸡精、胡椒粉和酱油进行调味。

最后一步是装盘，撒上一些葱花作为点缀即可。一碗热腾腾、香气扑鼻的汤河粉便完成了。

这道菜肴不仅营养丰富，而且操作简便快捷，非常适合忙碌的工作日早晨或者寒冷冬日享用。通过灵活调整配料种类与数量，还可以创造出更多样化的风味版本，满足不同人群的需求。无论是清淡还是浓郁的口感，都能在这道经典小吃中找到属于自己的那一份美好滋味。