春节菜谱大全及做法

春节是中国最重要的传统节日，家人团聚、共享美食是不可或缺的习俗。以下是一份简单又美味的春节菜谱大全，让您的年夜饭更加丰富多彩。

首先登场的是“红烧肉”。五花肉切块焯水后，用糖色上色，加入料酒、酱油、姜片慢炖至软糯，最后撒葱花点缀。这道菜色泽诱人，肥而不腻，寓意生活甜蜜美满。

接着是“清蒸鱼”。选用新鲜鲈鱼或草鱼，鱼身划几刀，抹盐腌制片刻，放入姜丝和葱段，淋少许料酒，蒸熟后淋热油和酱油即可。鱼象征“年年有余”，寄托着人们对未来生活的美好祝愿。

再来一道“蒜蓉西兰花”。西兰花焯水后，用蒜末爆香，加入少许盐翻炒均匀。这道菜清淡爽口，富含营养，为年夜饭增添一抹清新色彩。

“饺子”则是必不可少的传统佳肴。将猪肉、韭菜剁碎拌匀，加入调料制成馅料，包入面皮中捏紧封口，煮熟后蘸醋食用，象征团圆与幸福。

此外，“八宝饭”也是经典甜品之一。糯米蒸熟后与红枣、莲子、桂圆等配料混合，装入碗中压实，倒扣盘中，淋上蜂蜜或糖浆，既美观又香甜。

这些菜品不仅制作简便，而且寓意吉祥，非常适合春节期间与家人一起动手烹饪，共同迎接新年的到来！