瑶柱沙虫干煲汤是一道营养丰富且味道鲜美的传统粤式汤品，适合秋冬季节饮用。这道汤以瑶柱（即干贝）和沙虫干为主料，搭配猪骨或鸡骨熬制而成，汤汁清澈鲜美，具有滋补养颜的功效。

首先，准备好所需食材：瑶柱3-4颗、沙虫干适量、猪骨或鸡骨500克、姜片几片以及清水若干。瑶柱和沙虫干需提前用温水浸泡至软化，瑶柱约需浸泡1小时，而沙虫干则需要更长时间，一般为2-3小时，直至其完全回软并去除部分咸味。同时，将猪骨或鸡骨洗净后焯水去血沫，这样可以确保汤品更加清甜不腥。

接下来，将处理好的猪骨或鸡骨放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。随后加入已泡发好的瑶柱和沙虫干，再放入几片姜片以去腥增香。此时转小火慢炖1.5至2小时，让各种材料的味道充分融合。期间可根据个人口味调整水量，保持汤汁适中。

在最后阶段，可以适当加盐调味，但不宜过早放盐以免影响汤的原汁原味。待汤汁浓郁醇厚时即可关火出锅，盛入碗中享用。此汤不仅色泽清澈、香气扑鼻，而且富含蛋白质、钙质及多种微量元素，特别适合家庭日常保健食用。

瑶柱沙虫干煲汤制作简单，却能带来极佳的口感体验。它不仅是一道美味佳肴，更是养生之道的重要体现。无论是寒冷的冬日还是干燥的秋季，一碗热腾腾的瑶柱沙虫干汤都能为身体注入满满的能量与温暖。