简易版面包做法——适合烤箱新手

对于初学烘焙的朋友来说，制作一款简单又美味的面包是一个不错的选择。下面介绍一种基础的面包配方和步骤，用家里的烤箱就能轻松完成。

首先准备好所需材料：高筋面粉250克、牛奶130毫升、鸡蛋1个、细砂糖30克、盐3克、黄油20克、干酵母3克。这些材料容易获取，操作也相对简单。

第一步是将牛奶加热至温热状态（约40℃），然后加入干酵母搅拌均匀，静置10分钟让酵母活化。接着在大碗中倒入高筋面粉，挖一个小洞放入酵母液，并依次加入打散的鸡蛋、细砂糖和盐，用筷子或刮刀混合成絮状。

第二步是揉面。将面团转移到案板上，开始手揉。刚开始可能会觉得粘手，但随着揉搓时间增加，面团会逐渐变得光滑有弹性。大约揉10-15分钟后，加入软化的黄油继续揉匀。此时可以采用“摔打”的手法帮助面团形成筋膜，这样可以让面包更有嚼劲。

第三步是发酵。将揉好的面团放入涂了少许油的大碗中，盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方发酵1小时左右，直到体积膨胀为原来的两倍。发酵完成后，轻轻按压排气，然后分割成小块，整形成圆形或其他喜欢的形状。

第四步是二次发酵。将整形后的面团放在铺好烘焙纸的烤盘上，再次覆盖保鲜膜，等待30分钟左右。此时面团体积会进一步增大。

最后一步是烘烤。预热烤箱至180℃，将面包放入中层，上下火烤制20-25分钟。观察表面呈现金黄色即可取出，稍微冷却后就可以享用了。

这款基础面包香甜松软，非常适合新手尝试。通过不断练习，你还可以调整配方，比如添加坚果、果干等，创造出更多风味。记得每次操作都要保持工具干净卫生哦！