延吉，这座位于中国东北边陲的朝鲜族自治州首府，以其独特的民族风情和丰富的饮食文化闻名。作为朝鲜族聚居地，这里的美食融合了传统朝鲜风味与地方特色，成为吸引游客的重要亮点之一。以下是延吉十大必尝美食推荐。

第一道不得不提的是冷面。延吉冷面以荞麦制成，汤底清澈甘甜，面条劲道爽滑，通常搭配牛肉片、鸡蛋、苹果片或梨片等配料，酸辣适中，是夏日解暑的最佳选择。第二道则是石锅拌饭，将米饭与各种蔬菜、肉类放入滚烫的石锅中加热，上桌时还会发出诱人的滋滋声，搅拌后每一粒米都裹满酱香，令人回味无穷。

第三道是打糕，这是一种用糯米制作的传统小吃，口感软糯Q弹，常蘸红豆沙或蜂蜜食用。第四道为狗肉火锅，虽然对部分人来说可能有些争议，但其鲜美的滋味却让许多食客赞不绝口。第五道是泡菜，无论是单独食用还是作为其他菜肴的配角，都不可或缺。

第六道是米肠，将猪血、米、糯米等材料灌入猪小肠内蒸熟而成，味道独特；第七道为明太鱼干，这种经过特殊处理的小鱼干肉质紧实，风味浓郁。第八道为辣白菜，与泡菜类似，但腌制方式略有不同，更加脆嫩可口。第九道是参鸡汤，选用童子鸡与人参、红枣等药材炖煮而成，滋补养生。最后一道是韩式烤肉，肥瘦相间的五花肉在铁板上滋滋作响，配上生菜包裹着吃，别有一番风味。

这些美食不仅展示了延吉深厚的文化底蕴，也体现了当地人民的热情好客。来延吉旅游时，不妨一一品尝，感受这份舌尖上的盛宴。