小米虾是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的风味深受人们喜爱。以下是几种常见的做法：

一、清蒸小米虾

1. 准备材料：新鲜的小米虾、姜片、葱段、料酒、盐。

2. 处理食材：将小米虾清洗干净，剪去须脚，沥干水分。

3. 调味腌制：在虾中加入少许盐和料酒，腌制10分钟。

4. 蒸制：将腌好的虾摆放在盘中，撒上姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。

二、香辣小米虾

1. 准备材料：小米虾、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、酱油、醋、糖。

2. 炒制调料：热油锅，放入干辣椒和花椒爆香，再加入蒜末和姜末炒出香味。

3. 翻炒虾仁：倒入小米虾快速翻炒，加入酱油、醋和糖调味。

4. 收汁装盘：待虾熟透后，收汁装盘即可。

三、小米虾煲

1. 准备材料：小米虾、土豆块、胡萝卜块、洋葱、番茄酱、盐、胡椒粉。

2. 炖煮：将土豆、胡萝卜和洋葱放入砂锅中，加入适量水，炖煮至半熟。

3. 加入虾仁：将小米虾放入锅中，加入番茄酱、盐和胡椒粉调味。

4. 慢火炖煮：继续用小火炖煮15分钟，直至虾熟透，汤汁浓郁。

四、小米虾沙拉

1. 准备材料：小米虾、黄瓜丁、胡萝卜丁、柠檬汁、橄榄油、盐。

2. 煮虾：将小米虾煮熟后过凉水，保持鲜嫩。

3. 混合沙拉：将煮好的虾与黄瓜丁、胡萝卜丁混合，加入柠檬汁、橄榄油和盐拌匀。

4. 冷藏食用：将拌好的沙拉放入冰箱冷藏半小时后食用更佳。

以上四种做法各有特色，可以根据个人口味选择制作。无论是清淡的清蒸还是香辣的炒制，小米虾都能带来美味的享受。希望这些做法能为您的餐桌增添一份美味！