土豆和番茄是可以一起食用的。它们都是日常生活中常见的食材，不仅味道搭配得宜，而且在营养上也具有互补性。然而，在食用时需要注意一些细节，以确保健康与安全。

土豆和番茄都富含多种维生素和矿物质。土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维以及钾等营养成分，能够为人体提供能量并帮助维持正常的生理功能；而番茄则以其丰富的维生素C、番茄红素和抗氧化物质著称，有助于增强免疫力、保护心血管健康。将两者结合烹饪，不仅可以提升菜肴的口感层次，还能让饮食更加均衡。

不过，在实际操作中需要注意一些事项。首先，土豆发芽或变绿的部分含有龙葵碱，这是一种对人体有害的毒素，因此在使用前必须仔细检查土豆的状态。其次，虽然新鲜的番茄可以与土豆同煮，但避免长时间高温炖煮，以免破坏其中的营养成分。此外，对于某些胃肠道敏感的人群来说，同时食用这两种食物可能会引起不适，建议根据自身情况适量调整。

总的来说，土豆和番茄是完全可以一起食用的，并且合理搭配能够带来诸多益处。只要注意挑选优质原料、掌握正确的烹饪方法，就能享受到美味又健康的佳肴。