学习烘焙到能够独立开店的时间因人而异，主要取决于个人的学习能力、实践经验以及对市场的准备程度。一般来说，从零基础开始系统学习烘焙，大约需要3-6个月掌握基本技能和理论知识。但这只是起步阶段，想要成功开店还需要更多的努力。

首先，扎实的技术功底是关键。新手可以通过参加专业培训班或跟随有经验的师傅学习，了解烘焙的基本原理、工具使用、配方调整等。在掌握了基础后，可以尝试制作不同类型的甜点，如蛋糕、面包、饼干等，并不断改进自己的作品。这个过程可能需要花费几个月时间。

其次，积累实际操作经验同样重要。即使技术上已经成熟，开店前建议先去相关企业实习一段时间，熟悉生产流程、成本控制及管理方式。此外，还可以通过参与小型市集或线上平台销售自制产品，检验市场需求并收集反馈意见。

最后，创业本身是一个复杂的过程，除了技术之外还需考虑选址、装修、设备采购、人员招聘等一系列问题。因此，在正式开业之前最好预留出至少半年以上的筹备期。总之，从入门到开店并非一蹴而就的事情，但只要坚持努力，相信每个人都能实现自己的梦想！