比目鱼的家常做法

比目鱼，又称鲽鱼，是一种肉质鲜嫩、味道清淡的海鱼。它富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高，非常适合家庭烹饪。以下是几种简单易学的比目鱼做法，让你轻松享受美味。

清蒸比目鱼

清蒸是保留鱼肉原汁原味的最佳方式之一。首先将新鲜的比目鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。然后在鱼身两侧抹上少许盐，腌制10分钟。接着在盘底铺一层姜片和葱段，将鱼放在上面，再撒一些姜丝和葱花。锅中加水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。最后淋上热油和酱油，撒些香菜点缀，一道鲜美滑嫩的清蒸比目鱼就完成了。

红烧比目鱼

红烧比目鱼色泽诱人，口感浓郁。先将比目鱼两面煎至金黄备用。另起锅爆香姜蒜末，加入适量生抽、老抽、糖和料酒调成酱汁，倒入适量清水煮沸。随后放入煎好的鱼，小火慢炖10分钟左右，让鱼充分吸收汤汁的味道。出锅前勾芡收汁，撒上葱花即可装盘。这道菜既有酱香又有微甜，非常适合搭配米饭食用。

比目鱼炖豆腐

这是一道营养丰富的家常菜。将比目鱼切块后用料酒和盐腌制片刻，豆腐切块备用。锅中放油烧热后，先炒香姜片，再放入鱼块煎至两面微黄，加入热水煮开。随后放入豆腐块，调入适量盐、胡椒粉和鸡精，转小火炖煮15分钟。待汤汁浓稠时即可盛出，汤汁鲜美，鱼肉与豆腐相得益彰。

无论是清蒸、红烧还是炖煮，比目鱼都能展现出其独特的风味。尝试这些简单的做法，为家人带来一场舌尖上的盛宴吧！