牛轧饼干的做法

牛轧饼干是一种结合了牛轧糖与饼干的美味零食，外酥内软，奶香浓郁，深受大家喜爱。它不仅制作简单，还非常适合家庭DIY。接下来就为大家介绍一款经典牛轧饼干的做法。

首先准备所需材料：棉花糖150克、黄油30克、奶粉80克、坚果（如杏仁片或腰果）适量、饼干碎（消化饼干或其他喜欢的口味）120克。如果想要更丰富的口感，还可以加入蔓越莓干等果干。

制作步骤如下：

第一步是融化黄油和棉花糖。将黄油放入锅中用小火加热至完全融化后，加入棉花糖，不断搅拌直至棉花糖完全融化且混合均匀。这一步一定要耐心，避免糊底。

第二步是加入奶粉拌匀。当棉花糖完全融化后，关火，迅速倒入奶粉，快速搅拌均匀，形成一个柔软的奶香面团。此时动作要快，以免温度下降导致操作困难。

第三步是添加坚果和饼干碎。将提前切好的坚果和碾碎的饼干倒入锅中，充分混合，确保每一块饼干和坚果都被奶糖包裹住。

第四步是整形定型。在案板上铺一层烘焙纸，把混合好的材料倒在上面，用手或者擀面杖轻轻按压成厚度约1厘米的长方形块状，然后放入冰箱冷藏1小时左右，让其定型。

第五步是切块装盘。待材料冷却变硬后，取出切成条状或小块，再整齐摆放在盘子里即可。

最后一步是密封保存。牛轧饼干做好后需要存放在密封盒中，避免受潮影响口感。

这款牛轧饼干奶香四溢，层次丰富，既可作为日常小食，也是送礼佳品。自己动手做一份吧，享受DIY的乐趣！