盐焗鸡蛋的做法

盐焗鸡蛋是一道简单又美味的传统小吃，深受许多人喜爱。它不仅口感独特，还能很好地保留鸡蛋的营养成分。以下是制作盐焗鸡蛋的具体步骤。

首先，准备新鲜的鸡蛋和粗海盐。将鸡蛋清洗干净后放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。用中小火慢慢煮沸，水开后继续煮约8分钟。这一步是为了让鸡蛋完全熟透，但蛋黄仍保持柔软的状态。煮好后，将鸡蛋捞出并迅速放入冷水中冷却，这样可以方便剥壳。

接下来是关键的盐焗环节。取一个耐高温的容器，在底部铺上一层厚厚的粗海盐，厚度约为2-3厘米。然后将剥壳后的鸡蛋均匀地摆放在盐层上，并在鸡蛋之间填满剩余的海盐，确保每个鸡蛋都被埋住。最后盖上锅盖或密封容器，用小火加热约15-20分钟。期间注意不要频繁打开盖子，以免影响温度。

当时间到后，关火，让鸡蛋在盐中焖一会儿再取出。此时，你会闻到一股淡淡的咸香味，鸡蛋表面已经被盐分渗透得微微发干，呈现出诱人的金黄色。剥开蛋壳，你会发现蛋清紧实而有弹性，蛋黄细腻且带有浓郁的香气。

为了增加风味，你还可以根据个人喜好撒一些五香粉或者辣椒粉，也可以直接蘸酱油食用。无论是作为休闲零食还是下酒佳肴，盐焗鸡蛋都能带来独特的味觉体验。

这道菜看似复杂，但实际上操作起来非常简便，适合家庭日常制作。通过简单的烹饪技巧，就能享受到一道充满传统魅力的小吃。快试试吧！