蒜蓉波士顿龙虾的做法

蒜蓉波士顿龙虾是一道色香味俱佳的海鲜大餐，以其鲜嫩多汁的龙虾肉和浓郁的蒜香而闻名。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的理想选择。以下是制作蒜蓉波士顿龙虾的具体步骤。

首先，准备食材。需要新鲜的波士顿龙虾1只（约1公斤），大蒜200克，黄油80克，橄榄油适量，青红椒各半个切丁，葱姜少许，以及盐、糖、白胡椒粉等调味料。此外，还可以根据个人口味加入一些柠檬片或香草提味。

接下来是处理龙虾。将龙虾清洗干净后斩成两半，去掉内脏并剪去虾脚。用刀背轻轻拍打龙虾壳，使其更容易入味。然后在龙虾表面撒上少量盐和白胡椒粉腌制片刻。

制作蒜蓉酱是关键步骤之一。将大蒜剁成细末，锅中放入黄油和橄榄油，小火加热至融化后倒入蒜末翻炒，直到散发出诱人的香气。随后加入青红椒丁和葱姜末继续翻炒均匀，最后调入少许盐、糖和白胡椒粉，制成蒜蓉酱备用。

开始烹饪龙虾。平底锅预热后刷一层薄薄的橄榄油，将龙虾壳朝下放入锅中煎至变色。接着翻面，将之前准备好的蒜蓉酱均匀涂抹在龙虾肉上，盖上锅盖焖煮几分钟，让蒜香充分渗透进龙虾肉中。

最后一步是装盘。将煎好的龙虾摆放在盘中，淋上剩余的蒜蓉酱，点缀几片柠檬或香草即可完成。一道美味的蒜蓉波士顿龙虾就做好了！

这道菜的特点在于蒜香浓郁而不腻，龙虾肉质滑嫩弹牙，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是直接享用，都能带来无与伦比的满足感。