简单又美味的家常白菜炒法

白菜是家常菜中不可或缺的食材，它不仅价格实惠，还营养丰富。今天就来教大家如何用最简单的步骤做出一道色香味俱佳的白菜炒菜。

首先准备材料：新鲜的大白菜、大蒜、干辣椒（可选）、食用油、盐和少许酱油即可。如果喜欢的话，还可以加入一些胡萝卜丝或豆腐干增加口感。

接下来开始烹饪：

1. 将大白菜清洗干净后切成适当大小的块状，叶子部分可以撕得稍大些，而茎部则要切得稍微薄一点，这样受热更均匀。

2. 大蒜剥皮后切成片备用；如果喜欢辣味，可以准备几根干辣椒剪成小段。

3. 锅内倒入适量植物油，开火加热至五成热时放入蒜片爆香，随后加入干辣椒翻炒几下。

4. 接着将切好的白菜依次下锅，先放茎部部分，因为这部分较硬需要多煮一会儿。待茎部变软后再加入叶子部分快速翻炒。

5. 炒至白菜微软且颜色鲜亮时，调入少许盐以及一点点酱油提味，继续翻炒均匀即可出锅。

这道白菜炒法看似普通，实则非常讲究火候控制。全程大火快炒能最大程度保留白菜本身的脆嫩感，并且锁住其营养成分。同时调味料只需盐和少量酱油足矣，避免过多调料掩盖了白菜本身清甜的味道。

无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。而且整个过程操作简便快捷，非常适合忙碌的工作日家庭餐桌。记得趁热享用哦，这样才能充分感受到白菜的鲜美滋味！