白面粉发糕的做法大全

白面粉发糕是一种简单又美味的传统点心，深受大人小孩的喜爱。它松软香甜，制作过程也不复杂，只需几样基础食材和简单的步骤即可完成。以下是几种不同风味的白面粉发糕做法，供你参考。

基础版白面粉发糕

所需材料：

- 白面粉 300克

- 酵母粉 3克

- 温水 250毫升

- 白糖 适量

制作步骤：

1. 将酵母粉用少量温水化开，静置5分钟激活酵母活性。

2. 在面粉中加入白糖，搅拌均匀后分次倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状。

3. 将面糊揉至光滑，盖上保鲜膜发酵1小时，直至体积膨胀两倍大。

4. 发酵好的面糊倒入模具或碗中，表面抹平，静置15分钟进行二次发酵。

5. 冷水上锅蒸，大火蒸20分钟后关火，焖3分钟取出即可。

红枣枸杞发糕

在基础版的基础上，可以加入红枣和枸杞，增加营养与口感。将红枣切片、枸杞泡发后撒在面糊表面，蒸制时散发出淡淡果香，更加诱人。

蔗糖桂花发糕

如果喜欢清甜风味，可以用蔗糖代替普通白糖，并撒上少许干桂花，增添香气。蒸好后的发糕晶莹剔透，入口即化，回味无穷。

小贴士

- 面粉与水的比例要控制好，太干容易导致发酵失败，太稀则影响成型。

- 发酵时间需根据温度调整，夏天约1小时，冬天可能需要更长时间。

- 蒸制过程中不要频繁开盖，避免蒸汽流失影响成品效果。

白面粉发糕不仅健康易做，还能随个人喜好添加不同配料，是一款老少皆宜的家庭美食。快来试试吧！