家常腌黄瓜配方：简单易学的10斤美味秘诀

腌黄瓜是许多人餐桌上的常见小菜，它酸甜爽脆，开胃解腻，非常适合搭配米饭或粥食用。今天就为大家分享一款简单易学的家常腌黄瓜配方，只需10斤黄瓜即可轻松制作。

首先准备新鲜的黄瓜10斤，用清水洗净后切成条状或片状，根据个人喜好调整大小。切好的黄瓜放入大盆中，撒上适量食盐（约200克），搅拌均匀后静置3-4小时。这一步可以去除黄瓜中的多余水分，同时增加口感的脆度。

接下来准备调料：白醋500毫升、白糖300克、生抽200毫升、老抽50毫升以及姜片、蒜瓣若干。将这些调料混合在一个锅中加热至糖完全融化，调制成腌料汁备用。

待黄瓜出水后，用手轻轻挤干多余的水分，然后将其装入干净无油的玻璃罐或其他密封容器内。每层黄瓜之间均匀铺上姜片和蒜瓣，再倒入刚刚熬制好的腌料汁，确保黄瓜完全浸没在液体中。如果发现腌料不足，可适当添加凉开水稀释。

封盖后放置于阴凉通风处发酵一天左右，期间可根据需要翻动几次，使味道更加均匀。一般情况下，腌制2-3天后即可食用，但若想获得更浓郁的风味，建议腌制7天以上。

这款家常腌黄瓜不仅制作简便，而且成本低廉，非常适合家庭日常制作。无论是作为下饭菜还是零食，都令人回味无穷。希望每位朋友都能成功做出一坛美味的腌黄瓜，为家人带来健康与快乐！