家常酥肉汤的做法

酥肉汤是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜嫩多汁的口感深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面为大家介绍一种简单易学的酥肉汤家常做法。

首先准备食材：新鲜的猪肉（建议选用五花肉或里脊肉）约300克、鸡蛋2个、淀粉适量、生姜几片、葱一根、盐、酱油、料酒和清水等调味料。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些香菇或者胡萝卜作为配菜。

接下来是制作步骤：

1. 处理猪肉：将猪肉切成条状或块状，大小根据个人喜好决定。用少许盐、酱油和料酒腌制15分钟，让肉质更加入味。

2. 调制面糊：取一个碗，打入两个鸡蛋并搅拌均匀，再加入适量的淀粉，调成稀稠适中的面糊。将腌好的肉条裹上面糊，确保每一块都均匀挂浆。

3. 炸制酥肉：锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热时，逐一下入裹好面糊的肉条，小火慢炸至金黄色后捞出沥油备用。注意不要一次放太多，以免粘连。

4. 熬制汤底：另起一锅，放入少量底油烧热，下姜片爆香，随后加入足量清水煮沸。接着放入炸好的酥肉，调入适量盐和酱油调味，继续炖煮5-10分钟，使肉质更加软烂。

5. 最后点缀：关火前撒上切碎的小葱，即可盛出享用。如果觉得汤汁过于清淡，也可以在最后一步添加一些胡椒粉增加风味。

这道酥肉汤色泽诱人，香气扑鼻，既有酥脆的外皮又有滑嫩的内里，搭配一碗白米饭，简直是绝妙组合！无论是寒冷冬日还是悠闲周末，都值得为家人亲手做上这么一道美味佳肴。希望每位朋友都能成功做出属于自己的家常酥肉汤！