茼蒿丸子的做法

茼蒿丸子是一道营养丰富且简单易做的家常美食，深受大众喜爱。它将茼蒿的清香与肉丸的鲜嫩完美结合，既保留了茼蒿的天然风味，又增添了口感层次，非常适合家庭聚餐或日常食用。

制作茼蒿丸子所需的食材非常常见，包括新鲜茼蒿、猪肉馅、鸡蛋、淀粉以及一些调味料如盐、胡椒粉和生抽等。首先，将茼蒿清洗干净后焯水，然后切碎备用。接着，将猪肉馅放入大碗中，加入切好的茼蒿碎、一个鸡蛋以及适量的淀粉，再根据个人口味调入盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀直至上劲。这一步至关重要，因为充分搅拌能让丸子更加紧实有弹性。

接下来，用手将调好的肉馅揉成大小适中的丸子，形状可以根据喜好调整。随后，在锅中倒入清水烧开，将做好的丸子逐个下入锅中煮至浮起即可捞出。如果喜欢汤汁浓郁的版本，还可以在煮丸子的同时加入适量的蔬菜或豆腐块，最后勾芡收汁，让整道菜更加美味诱人。

茼蒿丸子不仅味道鲜美，还富含膳食纤维和多种维生素，对身体健康十分有益。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴，都是一款令人满意的菜肴。通过简单的烹饪步骤，你就可以轻松在家享受到这道健康又美味的茼蒿丸子啦！