苹果手机丢失后，如果被他人捡到，是否能够正常使用取决于多个因素。

首先，苹果手机具有较高的安全性。一旦手机设置为“查找我的iPhone”功能开启状态，即使手机丢失，机主也可以通过Apple ID远程锁定设备，甚至彻底擦除数据。这意味着，即便拾得者尝试使用或解锁手机，他们也无法访问机主的个人信息或正常使用手机功能，除非重新刷机，而这需要输入机主的Apple ID密码，否则无法激活。

其次，苹果手机的SIM卡绑定机制也增加了使用的难度。大多数情况下，手机与特定的SIM卡绑定，更换SIM卡后可能需要验证身份信息，进一步限制了拾得者的使用。

然而，如果机主未启用“查找我的iPhone”功能，或者未设置屏幕锁，拾得者可能会轻松解锁并使用手机。因此，为了保护个人隐私和财产安全，在发现手机丢失时，应立即采取措施。例如，第一时间登录Apple官网或使用其他设备，通过iCloud服务远程锁定手机，并通知警方备案。

此外，养成良好的使用习惯也很重要。定期备份数据、设置复杂密码以及开启双重认证等措施，可以大大降低手机丢失后的风险。总之，虽然苹果手机在丢失后仍存在一定的安全隐患，但只要提前做好防护措施，便能有效避免不必要的麻烦。