简单又美味的年糕做法

年糕是中国传统美食之一，软糯香甜，深受大家喜爱。无论是春节、元宵节还是日常生活中，它都是一道让人垂涎的佳肴。今天就来分享一种简单易做的年糕做法，让你轻松享受这道美味。

首先准备食材：年糕、鸡蛋、青菜（如菠菜或小白菜）、胡萝卜、葱花和适量调味料。如果喜欢肉食，还可以加入火腿肠或腊肉等配料，增加风味。

制作步骤如下：

1. 处理食材

将年糕切成薄片备用；胡萝卜切丝，青菜洗净备用；火腿肠或腊肉也切成小块。同时准备好一个碗，打入两个鸡蛋并搅拌均匀。

2. 炒制蛋液

热锅倒油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态后盛出备用。这样可以保证鸡蛋滑嫩不老。

3. 爆香配料

锅中留底油，放入葱花爆香，随后加入胡萝卜丝翻炒几下。接着放入年糕片，用中小火慢慢煎至两面微黄。年糕本身偏硬，通过煎制可以让其更加入味且口感更佳。

4. 加入调料

在年糕变软的过程中，加入少许盐、酱油以及一点糖提鲜。如果喜欢辣味，也可以撒些辣椒粉或剁椒。

5. 混合所有材料

待年糕基本熟透后，依次加入之前炒好的鸡蛋、青菜以及火腿肠或腊肉。大火快速翻炒均匀，让每一块年糕都裹上浓郁的酱汁。

6. 最后收尾

最后根据个人口味调整咸淡，撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。

这道年糕不仅操作简便，而且营养均衡，荤素搭配得当。年糕吸收了鸡蛋、蔬菜和肉类的香味，每一口都充满层次感。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。

总之，年糕的魅力就在于它的百搭性，可以根据自己的喜好随意变换配料。快试试吧！相信你也能做出一道令人满意的家常美味。