赤小豆是一种营养丰富的食材，常用于制作甜品或粥类。然而，赤小豆较难煮烂，如果不注意方法，可能会导致口感不佳。为了使赤小豆更容易煮烂，可以尝试以下几种技巧。

首先，在烹饪前需要对赤小豆进行充分浸泡。将赤小豆洗净后放入清水中浸泡4至8小时，甚至更长时间。浸泡可以让赤小豆吸收足够的水分，使其表皮软化，从而缩短后续的烹饪时间。如果时间紧迫，也可以用热水快速浸泡，但效果不如冷水浸泡好。此外，泡发时可以在水中加入少量碱性物质（如小苏打），有助于加快赤小豆的吸水速度和软化过程，但要注意用量适中，以免影响口感。

其次，在煮赤小豆的过程中，火候的掌握至关重要。先用大火将赤小豆煮沸，然后转为小火慢炖。这样既能保持汤汁的浓度，又能确保赤小豆均匀受热并逐渐软烂。在炖煮过程中，要经常搅拌，防止底部粘锅，同时促进赤小豆受热均匀。如果发现水量不足，要及时添加热水，避免因缺水导致赤小豆夹生。

另外，可以借助压力锅来提高效率。使用压力锅能通过高温高压迅速将赤小豆煮烂，节省时间和精力。只需将泡好的赤小豆与适量清水一同放入压力锅中，设定合适的烹饪时间即可。需要注意的是，使用压力锅时要控制好水量，避免溢出。

最后，为了让赤小豆更加入味，可以在煮熟后加入适量糖或其他调味料，继续焖煮一段时间。这样不仅能提升风味，还能进一步帮助赤小豆软化。

总之，要想让赤小豆轻松煮烂，关键在于提前浸泡、合理控制火候以及选择合适的烹饪工具。只要掌握了这些技巧，就能轻松做出一碗香甜软糯的赤小豆汤或红豆沙了。