家常大块煮羊肉是一道色香味俱全的传统美食，深受人们喜爱。这道菜制作简单，味道鲜美，适合家庭聚餐或日常食用。以下是具体做法：

首先，准备好新鲜的羊肉500克，将其切成约3厘米见方的大块。将切好的羊肉放入清水中浸泡半小时，去除血水，然后用冷水冲洗干净备用。

接着，准备配料：生姜几片、大葱一段切段、大蒜几瓣拍碎，还有香料包（内含八角、桂皮、香叶等）。此外，还需要调味品：生抽、老抽、料酒、盐和糖适量。

热锅凉油，先将姜片和葱段放入锅中爆香，随后加入羊肉翻炒至表面微黄。此时加入料酒去腥，再倒入足够的热水没过羊肉。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟。

在炖煮过程中，可以加入香料包继续增香提味。待羊肉快熟时，根据个人口味加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许糖提鲜。最后，再炖煮20分钟左右，直到羊肉变得软烂入味即可。

出锅前可以根据喜好撒上一些葱花或者香菜点缀，既美观又增添风味。这样一道家常大块煮羊肉就完成了，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或馒头一起享用。

这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单易学，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快来试试吧！