电饭煲酱油鸡的做法

酱油鸡是一道色香味俱全的经典粤菜，以其鲜嫩多汁、酱香浓郁而深受人们喜爱。传统的做法需要复杂的步骤和长时间的烹饪，但使用现代厨房电器——电饭煲，却能轻松制作出一道美味的酱油鸡。以下是一份简单易学的电饭煲酱油鸡做法。

首先准备食材：一只新鲜的整鸡（约1.5公斤），生姜数片，葱一根，蒜头几瓣，生抽、老抽、蚝油各适量，糖少许以及清水。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些香料如八角或桂皮。

将整鸡清洗干净后，在表面均匀涂抹一层薄盐，腌制20分钟让鸡肉入味。接着切几片姜塞进鸡腔内，并用绳子将鸡腿绑紧，保持鸡形完整。同时，调制酱汁：在一个碗中混合两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺糖以及半杯清水，搅拌均匀备用。

接下来是关键步骤。将电饭煲内胆底部铺上一层姜片和葱段，防止粘锅并增加香气。然后把腌好的鸡放入电饭煲中，倒入刚刚调好的酱汁，确保鸡身被酱汁覆盖。盖上锅盖，按下“煮饭”键开始加热。当电饭煲跳到保温状态时，不要急于打开，而是继续焖煮10-15分钟，这样可以让鸡肉更加入味且酥烂。

最后一步是检查熟度。取出鸡检查是否完全熟透，如果觉得还不够软嫩，可以再次启动电饭煲继续加热。待鸡肉熟透后，将其摆盘，淋上剩余的酱汁即可上桌享用。

这道电饭煲酱油鸡不仅操作简便，而且味道绝佳，非常适合家庭日常烹饪。它保留了传统酱油鸡的风味，又省去了繁琐的手工操作，只需一台电饭煲就能完成。无论是搭配白米饭还是单独品尝，都让人回味无穷。快试试吧！