惠州工程技术学校是一所位于广东省惠州市的职业技术学校，主要致力于培养应用型技能人才。关于它是否属于大专院校，需要从其性质和办学层次进行分析。

首先，惠州工程技术学校是一所中等职业学校，主要提供中专和技工教育，学制通常为3年或4年。学生毕业后可获得中专学历或技工证书。然而，近年来，许多职业学校也在尝试拓展办学层次，与高校合作开展高职高专教育。因此，部分职业学校可能具备开设大专课程的资质，但具体情况需查看学校的官方公告或招生简章。

其次，要判断一所学校是否属于大专院校，关键在于其是否具有国家承认的大专办学资格。根据教育部的相关规定，只有通过评估并获得高等职业教育资质的学校才能颁发国家认可的大专文凭。如果惠州工程技术学校具备这样的资质，并且开设了相关专业的大专班，那么可以视为一所大专院校；否则，它仍然是一所中等职业学校。

最后，对于有志于接受更高层次教育的学生而言，可以通过了解学校的升学政策来规划自己的学习路径。例如，部分职业学校会与普通高校合作，为优秀毕业生提供专升本的机会，从而进一步提升学历水平。

综上所述，惠州工程技术学校本身并不一定是大专院校，但其具体办学层次取决于实际提供的课程设置及国家认证情况。建议考生在报考前仔细查阅学校官网或咨询招生办，以确保选择适合自身发展的教育途径。