家常猪肉丸子的做法

猪肉丸子是一道简单又美味的经典菜肴，无论是搭配米饭还是作为汤料都非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，还能根据个人口味灵活调整，适合家庭日常制作。

首先，准备食材。你需要新鲜的猪肉（建议选择三分肥七分瘦的部位，口感更佳），葱姜蒜适量，鸡蛋一个，以及一些调味品如盐、胡椒粉、生抽和料酒。此外，还可以加入少许淀粉增加丸子的黏性。

接下来是处理肉馅的过程。将猪肉剁成细腻的肉末，也可以用料理机打碎，但要注意不要过细，保留一定的颗粒感会更有嚼劲。然后把切好的葱姜蒜放入碗中，加入少量清水浸泡出香味，再将这些调料水倒入肉末中，这样可以去腥增香。接着打入一个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀后静置片刻让肉馅入味。

如果喜欢更加紧实的口感，可以在肉馅中加入一小勺淀粉或面包糠。用手轻轻揉搓肉馅，使其充分吸收水分并变得有弹性。此时，你可以用手或者勺子将肉馅捏成大小适中的丸子形状。

接下来就是烹饪环节了。可以选择炸制或煮制两种方式。如果是炸丸子，先将油烧至五成热，下入丸子小火慢炸，待表面金黄即可捞出沥油；若是煮丸子，则需在锅中加水烧开后轻轻放入丸子，保持微沸状态煮熟即可。煮好的丸子可以直接食用，也可以用来炖汤或搭配蔬菜一起烹调。

最后，装盘时可以根据喜好撒上葱花点缀，既美观又能增添风味。一道香气扑鼻、外酥里嫩的家常猪肉丸子就完成了！这道菜不仅营养丰富，还充满家的味道，非常适合全家人共享。