芝麻花生米的做法

芝麻花生米是一道简单又美味的小吃，深受人们喜爱。它不仅香脆可口，还富含营养，是家庭聚会或日常休闲时的理想选择。以下是制作芝麻花生米的详细步骤。

首先，准备好所需材料：生花生米200克、白芝麻30克、白糖或蜂蜜适量（根据个人口味调整）。此外，还需要一些植物油用于炸制。

第一步是处理花生米。将生花生米放入清水中浸泡约10分钟，这样可以让花生米更容易剥壳。接着用清水冲洗干净后晾干，或者用厨房纸巾吸干水分。这一步非常重要，因为湿漉漉的花生米在油炸时容易溅油。

第二步是炒熟芝麻。将白芝麻倒入无水无油的锅中，用小火慢慢翻炒。期间要不断搅拌，以免芝麻被炒焦。当芝麻散发出浓郁香味并微微变黄时即可关火，盛出备用。

第三步开始炸花生米。在锅中倒入适量植物油，加热至五成热（约150℃）。将处理好的花生米分次下入油锅，避免一次放太多导致油温骤降。用中小火慢炸，期间需不断搅动，确保花生受热均匀。大约炸2-3分钟后，看到花生颜色略微金黄且浮起时，立即捞出沥油，放在铺有吸油纸的盘子上冷却。

第四步是混合调味。待花生完全冷却后，撒上之前炒好的白芝麻和适量白糖或蜂蜜，轻轻拌匀。如果喜欢更甜一点的味道，可以多加些糖；若偏好清淡，则减少糖量或省略蜂蜜。

最后一步是装盘享用。将拌好的芝麻花生米装入密封容器内保存，随吃随取即可。这种小吃不仅适合当作零食，也可以搭配茶点食用，非常适合招待客人或作为下午茶的伴侣。

总之，芝麻花生米的制作过程并不复杂，只需耐心操作就能享受到香脆可口的美味。无论是老人还是孩子都非常爱吃，是一道值得尝试的家庭美食！