犀牛是大型草食性动物，它们的饮食主要由植物构成。在野外，犀牛的食物种类非常丰富，包括树叶、树枝、水果、草本植物以及各种低矮的灌木。不同种类的犀牛会根据栖息地的不同选择适合自己的食物。

白犀牛通常生活在非洲的草原和开阔的稀树草原上，因此它们的食物以草为主。它们用宽大的嘴唇将草从地面拔起，这种进食方式使它们能够快速大量地摄取食物。相比之下，黑犀牛则更倾向于生活在较为茂密的森林和灌木丛中，因此它们的食物更加多样化，除了草之外，还包括树叶、果实和嫩枝。

亚洲的苏门答腊犀牛和印度犀牛也以植物为食，但它们的饮食结构略有差异。苏门答腊犀牛生活在热带雨林中，它们的食物包括树叶、果实、藤蔓和蕨类植物。而印度犀牛则偏爱草本植物，同时也吃一些树叶和水果。

为了满足庞大的身体需求，犀牛每天需要花费大量时间进食。它们的消化系统适应了纤维素丰富的植物，能够有效地分解这些难以消化的食物。此外，犀牛还会选择特定的时间段进食，比如清晨和傍晚，以避开炎热的中午时段。

尽管犀牛的主要食物来源是植物，但它们也会偶尔摄取少量的土壤或泥浆，这可能是为了补充矿物质或帮助消化。犀牛的饮食习惯与其生活环境密切相关，这也使得它们成为生态系统中的重要组成部分。保护犀牛及其栖息地，对于维持生物多样性和生态平衡具有重要意义。